belančevine

Proteini – Belančevine

Proteini su osnovni element našeg organizma. Mada je dugo vremena vladalo pogrešno uverenje da se proteini isključivo nalaze u mesu, vremenom se dokazivalo, a zadnjih decenija i dokazalo, da mnoge biljne vrste sadrže dosta vrlo kvalitetnih proteina. Po bogatstvu proteina ističu se:

  • soja
  • pečurke
  • hleb od celih zrna
  • badem
  • orah
  • lešnik
  • kikiriki
  • i mahunasto povrće

Po učenju orijentalne filozofije, koje je meni sasvim prihvatljivo, biljna hrana spada u grupu prve promene sunčeve energije. Meso životinja – biljojeda je izvanredan izvor kvalitetnih proteina ali je to hrana iz druge promene, odnosno biljna hrana koju su životinje, koristeći je za svoju ishranu, još jednom prerađivale koristeći je za izgradnju svojih tkiva.
Pored toga, meso je često opterećeno antibioticima i hormonima koji se dodaju životinjama u ishrani da bi se sprečile bolesti, ubrzao rast i dobilo na težini. Sa takvim svojstvima meso se teško vari i dodatno opterećuje organizam, a toksini iscrpljuju jetru i bubrege koji su zaduženi za neutralizaciju i izlučivanje otrova.

Za ljudsku ishranu najbolja je hrana iz prve promene, odnosno prva prerada sunčeve energije. Biljke apsorbuju sunčevu energiju putem hlorofilne asimilacije i pretvaraju je u bilje organizme (seme, plod, koren i lišće). Hrana koja predstavlja prvu promenu sadrži i najmanje toksina.

Životinje, čije se meso koristi i u ljudskoj ishrani, koriste biljnu hranu, prerađuju je i koriste biljnu hranljivost i energiju biljaka. Kada ljudi jedu ovo meso, unose sunčevu energiju koja je do sada prošla kroz dve promene. Sa brojem promena opada i vrednost hrane. U prilog tome govori i to da sunčeva energija iz treće promene nije pogodna za ljudsku upotrebu. Meso životinja – mesoždera zaudara i izaziva odvratnost. Meso zveri predstavlja i treću promenu sunčeve energije.

Ovo nam dovoljno ubedljivo govori o prednosti biljne hrane. Pored toga biljna hrana usporava biološki proces starenja i poboljšava umne sposobnosti. Sigurno je da će vam biti teško da se odreknete mesa, pa zato barem pokušajte da smanjite količine mesa u ishrani. Crvena mesa zamenite belim (živinsko, riba) a suhomesnate proizvode i konzerve maksimalno izbegavajte.